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Cette recette est proposée par le Chef  du India Swad  à So’flo

INGRÉDIENTS :

3 c. à s. d’huile • 1 c. à c. de graines de cumin • 2 oignons rouges hachés • 6 tiges d’oignons verts hachées • 2 piments verts • 1 bâton de cannelle • 4 c. à c. de pâte de gingembre-ail • 2 tomates • 120 g de légumes mélangés Talleys • 1 sachet de paneer Milky Mist • 180 ml d’eau • ½ c. à c. de poudre de curcuma • ½ c. à c. de poudre de cardamome • ½ c. à c. de poudre de piment rouge • 1 c. à c.de garam masala • 2 c. à s. de ketchup • 2 c. à s. de vinaigre blanc • 2 c. à c. de sucre • Sel selon votre gout • ⅔ tasse de purée de tomates • 3 poivrons • 2 pouces de gingembre • De la coriandre fraîche pour garnir.

RÉALISATION :

Choisissez l’option Stir Fry de la marmite instantanée.

Une fois qu’elle indique Hot, mettez-y l’huile de cuisson et les graines de cumin.

Laissez-les grésiller pendant quelques minutes, puis ajoutez les oignons hachés et le piment vert.

Remuez et laissez revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que les oignons soient transparentes.

Faites suivre la pâte de gingembre-ail.

Ajoutez ensuite le mélange de légumes Talleys et le paneer Milky Mist.

Versez l’eau et déglacez la marmite.

Puis, incorporez le curcuma, la cardamome, la poudre de piment, le garam masala, le ketchup, le vinaigre blanc et le sucre. Salez selon le goût.

Ajoutez la purée de tomates et fermez la marmite.

Appuyez sur le bouton Manual et laissez cuire à haute pression pendant 3 minutes.

Au bout de 5 minutes, ouvrez la marmite et appuyez sur le bouton Sauté.

Mettez les poivrons découpés et le gingembre coupé en julienne.

Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Pour garnir le Veg Jalfrezi, saupoudrez de coriandre fraîche hachée.

Dégustez avec du riz bien chaud ou un bon ‘chapati’.

Remerciements