MUFFINS CHOCOLATÉS AUX OEUFS DE PÂQUES

INGRÉDIENTS

Pour les muffins :  2 oeufs • 125 g de farine de blé • 80 g de beurre très mou • 75 g de chocolat noir • 70 g de sucre en poudre • 60 ml de lait • ½ sachet de levure chimique

Pour le glaçage : 150 g de chocolat noir • 45 g de beurre

RÉALISATION

Les muffins : préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol allant au bain-marie, cassez le chocolat en morceaux et laissez fondre doucement. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Fouettez le beurre bien mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs l’un après l’autre, puis le chocolat fondu légèrement tiédi et fouettez bien le tout.

Incorporez-y la farine de blé tamisée ainsi que la levure chimique en pluie. Mélangez bien. Versez le lait et mélangez à nouveau énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène et lisse. Répartissez la pâte dans des caissettes. Enfournez pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Si elle ressort sèche, les muffins au chocolat sont cuits. Sortez les moules du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Le glaçage : dans un bol, cassez le chocolat en morceaux. Ajoutez-y le beurre coupé en dés. Faites fondre au bain-marie. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Mettez cette préparation dans une poche à douille cannelée et formez une rosace en guise de nid sur les cupcakes au chocolat. Servez les cupcakes décorés avec des mini-oeufs de Pâques.

L’ASTUCE DU CHEF

Évitez de trop remplir les moules avec la pâte à muffins.

CAKESICLE FAÇON LAPIN

INGRÉDIENTS

Pour l’intérieur : des chutes de gâteau

Pour le nappage : 150 g chocolat blanc • 25 g chocolat noir fondu

RÉALISATION Passez le chocolat au micro-onde pendant 20 secondes. Retirez votre bol, remuez et répétez l’opération jusqu’à obtention d’un chocolat presqu’entièrement fondu. À l’aide d’un pinceau, tapissez le moule de chocolat fondu. Arrivé à cette étape, il est important de placer le bâton de votre cakesicle pour que le chocolat ne recouvre par l’ouverture du moule. Mettez le moule au frais pendant 5 minutes pour que le chocolat soit ferme. Remettez une deuxième couche de chocolat. Remplissez le cakesicle avec les chutes de gâteaux. Versez une ou deux cuillères de chocolat fondu dessus. Remettez au frais pendant quelques minutes. La coque de votre gâteau doit être assez épaisse pour ne pas se briser et assez fi ne pour être croquée. À l’aide d’un pinceau, dessinez le visage d’un lapin avec le chocolat et le tour est joué.

 L’ASTUCE DU CHEF Pour colorer vos cakesicle, demander à votre magasin un colorant compatible au chocolat blanc.

CHOC’CARROT  FONDANT

INGRÉDIENTS - 150 g de chocolat noir • 140 g de beurre  • 5 oeufs • 100 g de sucre • 100 g de farine • 1 sachet de levure chimique

RÉALISATION

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. À l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 10 minutes : le mélange doit s’éclaircir et tripler de volume. Ajoutez la farine et la levure en fouettant délicatement. Versez le mélange chocolat-beurre fondu et incorporez-le jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre. Enfournez pendant 40 minutes. Aidé d’un couteau, vérifiez la cuisson de votre gâteau. À la sortie du four, démoulez le moelleux au chocolat et déposez-le sur une grille. Laissez refroidir et décorez avec du chocolat fondu et de la déco de votre choix. Ici, c’est décoré avec des carottes à base de pâte à sucre.

L’ASTUCE DU CHEF

Rajoutez des carrés de chocolat dans le fondant.