Pancakes à l’avoine

Ingrédients

(Pour 10 à 12 pancakes)

5½ tasses de son d’avoine • 1 c. à b. de levure • 1 c. à b. de sirop d’agave ou de miel • 1 tasse de lait (de vache, d’amandes, de soja ou de noix de coco) • 1 c. à c. d’essence de vanille • 1 c. à b. de graines de chia • 2 œufs • 1 poignée de pépites de chocolat • 1 poignée de myrtilles congelées • ½ tasse de sirop de noix de coco, d’agave ou de miel • Des noix

Réalisation

Dans un Nutribullet ou un mixeur, broyez l’avoine, la levure, le sirop, le lait, les graines de chia, les œufs et l’essence de vanille jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Rajoutez de l’avoine si elle vous semble trop liquide. Graissez légèrement une poêle de beurre et faites chauffer. Puis versez-y une petite louche de pâte. Retournez le pancake quand les bulles sont visibles à la surface. Dégustez avec du sirop d’agave et des noix.

Toasts à l’avocat et aux asperges

Ingrédients

(Pour 2 personnes)

4 asperges fraîches ou en boîte • Un filet d’huile d’olive • 1 pincée de sel rose • 1 pincée de poivre • 1 avocat • Jus d’un demi citron • ¼ c. à b. de sel à l’ail • 2 tranches de pains (multigrains ou autre) • 1 c. à b. de graines de sésame grillées (au choix) • ½ c. à c. d’ail écrasé • 4 feuilles de menthe

Réalisation

Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez les extrémités des asperges si elles sont fraîches. Arrosez-les d’huile d’olive de sorte à ce qu’elles en soient complètement recouvertes. Salez et poivrez. Enfournez-les pendant 15 minutes ou faites-les griller à la poêle. Pendant ce temps, écrasez la chair d’avocat en purée. Ajoutez-y un peu de jus de citron, de sel rose et de l’ail. Badigeonnez les toasts du mélange d’avocat. Placez les asperges en les arrosant du reste de jus de citron. Décorez avec des feuilles de menthe et des graines de sésame. Servez immédiatement.

Crêpes farcies au fromage

Ingrédients

(Pour 2 personnes)

100 g de farine de seigle ou de farine blanche • 2 œufs • 300 ml de lait demi-écrémé ou de lait végétal • 1 c. à b. d’huile d’olive • 2 c. à b. de beurre • 1 c. à b. d’huile végétale • 30 g de fromage fumé • 20 g d’emmental • 20 g de mozzarella (selon votre préférence) • Une tomate

Réalisation

Tamisez la farine dans un bol. Faites un trou au centre et incorporez graduellement les œufs battus. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez une c. à b. de beurre fondu. Recouvrez la préparation et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. Faites chauffer une c. à c. d’huile végétale dans une poêle sur feu moyen et ajoutez le reste de beurre. Versez une louche de la pâte et laissez cuire pendant une à deux minutes de chaque côté. Farcissez ensuite les crêpes de fromage et enfournez-les à 180°C pendant 5 min. Une fois le fromage fondu, servez les crêpes accompagnées de tranches de tomates.

VITE DIT

Autodidacte, Lexia Hin partage ses bons petits plats sains et équilibrés sur sa page Instagram. Éduquer les jeunes à manger healthy est primordial pour elle. Ce petit bout de femme, également organisatrice de mariages, a publié deux livres en format ebook. Plus d’infos : @Lexialifestyle et @Lexia_wedding_designer.

7 comptes #instafood inspirants

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