IL VOUS FAUT : 600 g de farine •  2 c. à. s de lait Farmland diluée dans 0.25 litre d’eau • 150 g de beurre ramolli • 100 g de crème fraîche épaisse • 55 g de sucre • 29 g de jaune d’œuf • 9 g de levure de boulanger • 5 g de sel

RÉALISATION

Délayez la levure boulangère dans le lait Farmland tiédi. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le lait et la levure. Faites un puits au milieu de la préparation et y mettre le sucre, la crème, le beurre ramolli et le sel. Pétrir. Laissez recouvrir la pâte d'un chiffon humide et laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud et humide. Pétrissez de nouveau pour dégazer la pâte.  Formez les petits pains et les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer pendant 2 heures à nouveau. Préchauffer le four à 230°C. Badigeonnez les pains au lait avec le jaune d’œuf. Enfournez 30 minutes puis laisser refroidir.

Astuce 

Chef Asvi Tatiah, Executive Pastry Chef du Radisson Blu Azuri Resorts & Spa.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez garnir votre pâte à pain au lait selon votre envie. Juste avant de la diviser en pâtons, incorporez des pépites de chocolat. Vous pouvez aussi glisser un carré de chocolat au centre de chaque pain au lait.