Riche en nutriments

Le gingembre se fait souvent éclipser par d’autres superfoods comme les bais de goji ou le vinaigre de cidre. Et pourtant, c’est un aliment que l’on trouve facilement en supermarché et au petit bazar du coin. Cette épice, très employée dans les cuisines asiatiques et remplie de vertus anti-inflammatoires et médicinales, est le remède idéal en cas de coup de froid. En plus de contenir des minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le phosphore, elle présente des vertus aphrodisiaques.

Rempli de bienfaits

Le gingembre, qui agrémente le poisson et le tofu en cuisine asiatique, est aussi antiseptique. Il permet de calmer la toux sèche ou grasse et aide à guérir de la grippe saisonnière. On peut mâcher un morceau en cas d’infection de la gorge ou aux gencives. Il facilite également la digestion, aide à combattre la fatigue, se révèle bon pour le cœur et les fonctions cardio-vasculaires, calme les nausées et les flatulences. Quand il n’est pas préconisé pour soulager les douleurs rhumatismales et calmer les inflammations des voies respiratoires. Cependant, comme le trop nuit toujours, il est conseillé de ne pas en consommer à l’excès.

Présent dans notre quotidien

En cuisine, on l’utilise pour cuisiner des ‘brèdes’ en bouillon ou à l’étouffée, en réalisant un bon curry ou une rougaille. Il s’incruste facilement dans les recettes sucrées aussi, comme la confiture, le pain d’épices, les gâteaux au fruit à pain et la tarte aux pommes ou à la banane.

En hiver, il peut être utilisé pour une bonne décoction antigrippe. Pour ce faire, infusez le gingembre et agrémentez d’un peu de miel. Laissez ensuite fermenter pendant deux semaines avant de consommer. Si vous souffrez de diabète, ajoutez-y quelques bâtons de cannelle. En cas de pénurie, faites confire le gingembre. Il se conserve facilement dans un endroit sec et frais tout en gardant ses propriétés nutritives. Un véritable ingrédient miracle à adopter absolument !