Ingrédients  

10 fraises fraîches coupées en tranches • 3 c. à s. de sucre • 1 c. à s. de jus d’orange frais • Crème fouettée • 3 biscuits à la cuillère émiettés (Boudoir) • 3 autres biscuits entiers pour la garniture • 6 moitiés de fraises • Quelques feuilles de menthe pour la garniture • 3 ramequins

Réalisation

Placez les fraises coupées en tranches dans une casserole. Ajoutez-y 3 à  4 cuillères à soupe d’eau. Laissez cuire à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez doucement mijoter jusqu’à ce qu’il se dissout. Faites suivre le jus d’orange et laissez réduire. Mettez le mélange de fraises dans un soufflet et réfrigérez.

Pour assemblage : déposez 1 c. à s. de mélange de fraises, puis une c. à s. de crème fouettée. Ajoutez un peu de biscuits émiettés. Alternez cuillère à soupe de fraise, crème fouettée et biscuits émiettés. Décorez avec deux moitiés de fraise, une feuille de menthe et un biscuit entier.

L’ASTUCE
Servez ce dessert très frais. Pour le rendre plus gourmand, versez un peu de sirop
de fraise avant la dégustation.