INGRÉDIENTS :

250 g  de crevettes • 10 g d’ail • 10 ml de sauce de soja • 1 cube de bouillon de légumes • 50 g de poireau • 1 morceau de citronnelle • 50 g de pousses de bambou • 5 g de gingembre • 250 cl d’eau • Sel

RÉALISATION

Décortiquez les crevettes, en préservant la queue. Rincez, égouttez et coupez les pousses de bambou en morceaux. Épluchez le poireau, nettoyez et coupez en tronçons. Faites en autant pour la citronnelle. Dans une casserole, portez l’eau contenant le cube de bouillon à ébullition. Ajoutez-y la citronnelle, le gingembre, les pousses de bambou, le poireau et laissez bouillir pendant 10 minutes. Assaisonnez de sauce soja puis placez les crevettes dans le bouillon. Laissez cuire encore 2 minutes. Rectifiez le goût si besoin en ajoutant du sel. Servez dans un bol et dégustez aussitôt.

L’ASTUCE

Vous pouvez ajouter des vermicelles fins au bouillon pour plus de consistance. Parsemez de coriandre fraîche hachée en fin de cuisson.