Ingrédients

250 ml de riz cuit • 2 poivrons jaunes • 2 poivrons rouges • 454 g de poulet haché • 2,5 ml de sel • 1 œuf • 60 ml + 375 ml de sauce pour pâtes • 30 ml de jus de citron • 10 ml de zeste de citron • 1 piment jalapeño haché • 1 tomate coupée en dés • 60 ml d'oignon coupé en dés • 60 ml de fromage feta émietté • 10 ml de pignons de pin (facultatif) • 15 ml d'origan • 30 ml de menthe hachée

Réalisation

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les poivrons en deux et évidez-les. Dans un bol, mettez-y le poulet haché. Ajoutez-y 60 ml de sauce pour pâtes et assaisonnez le tout. Ajoutez le jus et les zestes de citron, le jalapeño, les tomates, les oignons, le fromage, les pignons de pin, l’origan et la menthe. Mélangez bien.

Mettez 375 ml de sauce pour pâtes dans un plat de cuisson. Farcissez les poivrons et disposez-les dans le plat. Faites-les cuire pendant 45 minutes. Servez-les chaud avec de la sauce tomate.